3 cách làm chả giò chay tàu hũ ky và bánh tráng mới lạ đơn giản

2 cách làm chả giò chay tàu hũ ky và bánh tráng

3 cách làm chả giò chay tàu hũ ky và bánh tráng mới lạ đơn giản


2109 lượt xem

Làm mới món chả giò chay thường thấy tại nhà bạn với 3 loại vỏ từ tàu hũ ky và bánh tráng giòn rụm, thơm ngon. Hãy vào bếp ngay cùng Điện máy XANH để xem công thức đơn giản và nhanh chóng này nhé!


Các công thức
Các công thức khác
  • Chả giò chay tàu hũ ky

  • Chả giò chay bánh tráng

  • Chả giò chay tàu hũ ky (Công thức được chia sẻ bởi Tiktok Bếp chay XANH)

1. Chả giò chay tàu hũ ky

Chả giò chay tàu hũ ky
  • Chuẩn bị

    30 phút

  • Chế biến

    15 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Chả giò chay tàu hũ ky
Cho 4 người


Tàu hũ ky 4 lá


Cà rốt 100 gr


Khoai tây 100 gr


Nấm mèo khô 5 gr


Đậu hũ trắng 100 gr


Hành boa rô 1 ít


Hạt nêm chay 1/2 muỗng canh


Dầu hào chay 1/2 muỗng canh


Tiêu 1/2 muỗng cà phê


Bột năng 2 muỗng canh


Nước 50 ml


Dầu ăn 300 ml

Nguyên liệu món ăn 2 cách làm chả giò chay tàu hũ ky và bánh tráng

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tàu hũ ky ngon

  • Tàu hủ ky bạn cần mua loại tươi thay vì mua loại khô hoặc chiên.
  • Chọn lá tàu hủ có màu vàng sáng, không có dấu hiệu mốc hay mùi hôi khó chịu.
  • Nên chọn mua tàu hũ ky tại các siêu thị, cửa hàng bách hóa uy tín để đảm bảo chất lượng được tốt nhất.
  • Ngoài ra, bạn cũng có thể thử sức làm tàu hũ ky ngay tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Xem thêm: Cách làm tàu hũ ky mềm ngon, đơn giản, chuẩn vị ngay tại nhà

Cách chọn mua khoai tây ngon

  • Nên chọn những củ khoai cầm chắc tay, nặng, lành lặn và có bề mặt vỏ trơn nhẵn.
  • Những củ khoai tây vàng sẽ ngon và ngọt hơn so với những củ hơi ngã màu trắng.
  • Không nên chọn củ khoai nhăn nheo, bóp thấy mềm hoặc có mắt đen, bị sâu, chảy nước.
  • Tuyệt đối không chọn những củ có da chuyển sang màu xanh hoặc mọc mầm vì nó cực kỳ nguy hiểm với sức khỏe.
Xem thêm: Cách chọn mua khoai tây ngon làm món ăn

Cách chọn mua cà rốt ngon

  • Nên chọn cà rốt có màu sáng, cam đậm, vỏ mịn, lá xanh và không bị dập nát.
  • Bên cạnh đó, nên chọn những củ vẫn còn cứng, có kích thước trung bình.
  • Tránh chọn những củ bị héo lá, trên thân bị nứt hoặc có đốm, đầu củ có màu xanh.
Xem thêm: Cách chọn mua cà rốt để chế biến món ăn

Nguyên liệu món ăn 2 cách làm chả giò chay tàu hũ ky và bánh tráng

Cách chế biến Chả giò chay tàu hũ ky

  • Sơ chế các nguyên liệu

    Cắt tàu hũ ky thành nhiều miếng nhỏ có kích thước vừa đủ để cuốn.

    Bào vỏ cà rốt và khoai tây, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Ngâm mềm nấm mèo trong nước lạnh, rửa sạch và cắt nhuyễn.

    Cắt nhỏ hành boa rô.

  • Trộn nhân chả giò

    Cho vào tô phần cà rốt, khoai tây, nấm mèo, hành boa rô, đậu hũ trắng, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng canh dầu hào chay, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh bột năng.

    Dùng tay bóp nát đậu hũ và trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện với nhau.

  • Cuốn chả giò

    Hòa tan 1 muỗng canh bột năng cùng 50ml nước.

    Cho 1 ít nhân lên mặt miếng đậu hũ ky, phết nước bột năng ở 4 góc rồi cuộn tròn lại.

    Để yên chả giò khoảng 5 phút cho mềm rồi mới bắt đầu chiên.

  • Chiên chả giò

    Bắc một chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi sủi tăm nhẹ, bạn gấp mép 2 bên của cuốn chả giò xuống dưới rồi thả vào chảo.

    Chiên chả giò trên lửa vừa đến khi lớp vỏ ngoài vàng đều và phồng rộp là chín.

  • Thành phẩm

    Chả giò có lớp vỏ giòn rụm, tan trong miệng, nhân bên trong thì bùi béo từ khoai tây và cà rốt đan xen chút giòn sần sật từ nấm mèo, cực kỳ ngon miệng.

2. Chả giò chay bánh tráng

Chả giò chay bánh tráng
  • Chuẩn bị

    30 phút

  • Chế biến

    20 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Chả giò chay bánh tráng
Cho 2 người


Bánh tráng loại dày 8 miếng


Chả chay 100 gr


Nấm mèo 10 gr


Bắp ngọt 100 gr


Hành lá 1 ít


Đường 2 muỗng cà phê


Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê

Nguyên liệu món ăn 2 cách làm chả giò chay tàu hũ ky và bánh tráng

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua chả chay ngon

  • Để mua được chả chay ngon, bạn nên đến các cửa hàng chuyên bán đồ chay, siêu thị hoặc các cửa hàng bách hóa uy tín.
  • Khi mua chả, bạn nên kiểm tra hạn sử dụng, bao bì nguyên vẹn và không bị rách.
  • Ngoài ra, bạn có thể kham khảo cách làm chả chay để đảm bảo vệ sinh qua công thức chia sẻ từ Điện máy XANH.
Xem chi tiết: Cách làm món chả lụa chay

Cách chọn mua bắp ngon

  • Vỏ: Nên chọn bắp có vỏ ngoài màu xanh, chưa bị khô và râu bắp vẫn còn độ mềm mượt, cuống không bị thâm hoặc héo. Ngoài ra, các lớp vỏ ngoài cần ôm chặt lấy bắp.
  • Hạt bắp: Bắp ngon sẽ có hạt mẩy, đều, bóng và thẳng tắp. Bạn không nên chọn bắp quá to, chỉ chọn những trái thon dài vừa phải.

Nguyên liệu món ăn 2 cách làm chả giò chay tàu hũ ky và bánh tráng

Cách chế biến Chả giò chay bánh tráng

  • Sơ chế các nguyên liệu

    Ngâm mềm nấm mèo trong nước lạnh, sau đó rửa sạch, cắt sợi nhỏ. Cắt nhỏ hành lá và dùng dao bào hạt bắp.

    Chả chay đem cắt sợi vừa ăn.

  • Trộn nhân chả giò

    Cho vào tô phần nấm mèo, chả chay, bắp, hành lá, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay.

    Sau đó, bạn trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện với nhau rồi để yên 15 phút cho nhân thấm.

  • Cuốn chả giò

    Thoa 1 lớp nước mỏng lên miếng bánh tráng, sau đó cho 1 ít nhân vào, gấp gọn 2 mép rồi cuộn tròn lại.

    Mách nhỏ: Nên cuốn chặt tay để chả giò được đẹp mắt và nhân không bị rơi ra ngoài.

  • Chiên chả giò

    Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi nhẹ, bạn cho chả giò vào chiên trên lửa nhỏ nhất đến khi vàng giòn là chín.

    Lưu ý: Chiên lửa nhỏ để bánh tráng giòn, không bị phồng nứt và cháy khét.

  • Thành phẩm

    Chả giò chay có lớp vỏ giòn rụm, phần nhân thì bùi ngọt, đậm vị vừa ăn, đan xen cùng độ giòn sần sật từ nấm mèo, vừa lạ miệng lại vừa thơm ngon.

3. Chả giò chay tàu hũ ky (Công thức được chia sẻ bởi Tiktok Bếp chay XANH)

Chả giò chay tàu hũ ky (Công thức được chia sẻ bởi Tiktok Bếp chay XANH)
  • Chuẩn bị

    20 phút

  • Chế biến

    20 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Chả giò chay tàu hũ ky (Công thức được chia sẻ bởi Tiktok Bếp chay XANH)
Cho 2 người


Tàu hũ ky tươi 2 lá


Tàu hũ ky khô 2 lá


Nấm mèo 20 gram


Rau răm 10 gram


Hạt nêm chay 1 muỗng canh


Tiêu xay 1/2 muỗng cà phê


Tiêu hạt 1 muỗng cà phê

Nguyên liệu món ăn 2 cách làm chả giò chay tàu hũ ky và bánh tráng

Dụng cụ thực hiện

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn 2 cách làm chả giò chay tàu hũ ky và bánh tráng

Cách chế biến Chả giò chay tàu hũ ky (Công thức được chia sẻ bởi Tiktok Bếp chay XANH)

  • Sơ chế tàu hũ ky

    Tàu hũ ky tươi mua về thì bạn cắt thành miếng vuông nhỏ.

    Sau đó, bạn bắc nồi nước lên bếp, đợi nước sôi thì cho tàu hũ ky tươi vào trụng sơ khoảng 1 phút.

    Tiếp đến bạn vớt tàu hũ ky ra và vắt ráo nước.

  • Sơ chế nguyên liệu khác

    Nấm mèo khô tài bạn đem đi ngâm mềm, vắt ráo nước rồi cắt thành sợi mỏng.

    Rau răm rửa sạch rồi cắt nhỏ.

  • Trộn nhân

    Bạn cho tàu hũ ky đã trụng, nấm mèo và rau răm vào tô.

    Tiếp đến, bạn thêm 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê tiêu hạt và trộn đều để tàu hũ ky thấm đều gia vị.

  • Cuốn chả và hấp

    Đầu tiên, bạn lấy lá tàu hũ ky khô nhúng vào tô nước khoảng 30 phút.

    Sau đó, bạn đặt lá tàu hũ ky khô đó lên trên tấm thớt và cho nhân vừa trộn lên trên.

    Tiếp đến, bạn cuộn đều và chặt tay và làm tương tự cho các lá tàu hũ ky khô còn lại.

    Cuối cùng, bạn cuốn giấy bạc bên ngoài cuốn chả rồi đem đi hấp lửa nhỏ khoảng 30 phút.

  • Chiên chả giò

    Sau khi hấp chả xong thì bạn gỡ giấy bạc ra và để ráo hơi nước.

    Tiếp đến, bạn bắc chảo lên bếp, cho khoảng 200 ml dầu ăn vào, đun với lửa lớn khoảng 1 phút cho dầu ăn nóng, bạn hạ nhỏ lửa vừa, thả chả giò chay vào.

    Bạn chiên cho chả giò chay đều 2 mặt, vàng giòn thì bạn vớt ra và để ráo dầu.

  • Thành phẩm

    Cuối cùng bạn xếp chả giò chay đã ráo dầu ra thớt rồi cắt thành từng miếng vừa ăn là hoàn thành món ăn.

    Hương vị chả giò chay vàng giòn bên ngoài, bên trong nhân tàu hũ ky mềm hoà quyện với vị cay cay nhẹ, rất kích thích vị giác. Bạn dùng món này với cơm hoặc cháo sả nghệ thì sẽ làm tăng thêm hương vị đó.

Cách chọn mua nấm mèo ngon

  • Ưu tiên chọn nấm có tai to, cánh dày và ở gốc có ít tai nấm con.
  • Nấm mèo ngon sẽ có màu hổ phách sậm, hơi bóng, mặt dưới có màu cà phê sữa.
  • Không nên chọn tai nấm có màu đen vì loại này ít giòn và dễ bị nhũn nát khi ngâm nước.
  • Không chọn nấm có dấu hiệu bị mốc trắng, chảy nước.

Cách sơ chế nấm mèo đúng cách

  • Trước khi ngâm nấm mèo, bạn nên xả sơ nấm qua nước lạnh cho sạch cát và bụi bẩn.
  • Chỉ nên ngâm nấm mèo tối đa 3 – 4 tiếng, không nên ngâm nấm quá lâu vì có thể khiến nấm sản sinh độc tố gây hại cho sức khỏe.
  • Chỉ nên ngâm nấm mèo khô trong nước lạnh, không nên ngâm trong nước nóng vì sẽ sinh ra nhiều chất không tốt cho sức khỏe.

CLICK xem ngay chảo chống dính đang giảm giá CỰC SỐC

Mời bạn tham khảo thêm một số chảo chống dính nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món chả giò chay tàu hũ ky và bánh tráng dễ dàng hơn nhé!

Xem thêm sản phẩm Chảo

Xem thêm:

  • 2 cách làm ham chay – hem chay thơm ngon đơn giản tại nhà
  • Cách làm bún mọc chay dọc mùng đậm đà hương vị đơn giản thơm ngon
  • Cách làm dồi chay thơm ngon đậm vị mới lạ đơn giản cho bữa cơm chay

Với 3 công thức chả giò chay tàu hũ ky và bánh tráng mới lạ trên, Điện máy XANH hi vọng bạn có thể tự tay thực hiện thành công món ăn này để chiêu đãi cả nhà nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Ghiền nấu ăn, Bà Mẹ Quê và kênh Tiktok Bếp chay XANH.

Biên tập bởi Đoàn Trâm Anh • Cập nhật 18/01/2024

Bạn có làm được hướng dẫn này không?



Không

Cám ơn bạn đã phản hồi

Xin lỗi bài viết chưa đáp ứng nhu cầu của bạn. Vấn đề bạn gặp phải là gì?


Hướng dẫn nấu khó hiểu, không làm được


Công thức nấu không đúng vị


Thành phẩm không giống như bài viết


Nguyên liệu chuẩn bị và khi nấu không đúng, dư hoặc thiếu


Nguyên liệu khó tìm, không biết thay thế bằng gì

Gửi

Món ngon liên quan

  • Hủ tiếu khô chay

    Dễ
    • Làm trong 45’

    2 cách làm hủ tiếu khô chay ngon hấp dẫn dễ làm cho mùa Vu Lan

  • Kimbap chay

    Dễ
    • Làm trong 15’

    3 cách làm kimbap chay thanh đạm thơm ngon đơn giản tại nhà

  • Thịt ba rọi chiên muối

    Dễ
    • Làm trong 30’

    Cách làm thịt ba rọi chiên muối da giòn cực ngon không bị văng dầu

  • Mắm kho chay

    Dễ
    • Làm trong 30’

    Cách làm mắm kho chay thơm ngon đơn giản lại cực kì bắt cơm


  • Từ khóa:
    cách làm chả giò chay tàu hũ ky,
    cách làm chả giò chay bánh tráng,
    cách làm chả giò chay,
    chả giò chay,
    chả giò chay tàu hũ ky

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *